Aujourd'hui on va parler de "La Gâtine", une idée qui m'est venu en 2010 alors que j'étais encore très loin des fourneaux. Je voulais manger un gâteau fourré avec de la pâte à tartiner, mais que dieu me pardonne car à l'époque c'était encore du nutella et des pépites de chocolat sur le dessus.
Donc on est en 2010 je décide de faire des recherches sur internet pour trouver une recette, je la teste et c'est l'échec, je recommence re-échec, je change les dosages à de nombreuses reprises. Et au fils des essais on arrive à un résultat satisfaisant.
Du coup on va pouvoir faire goûter ça au amis pour que je puisse avoir un retour sur la qualité du produit.
C'est validé.
Et c'est Julien ami d'enfance que je connais depuis le collège qui trouvera le nom de Gâtine. C'est un mélange entre gâteau et nicotine en raison de l'addiction qui se développe chez les gens qui en mange.
On est en 2011, je suis au lycée Lamartine en BTS Commerce international. On est censé apprendre le business et moi je décide de mettre ce savoir en pratique. (même si j'étais un vendeur de cour de récrée depuis bien plus longtemps mais tout ca est une autre histoire)
On a un produit qui rend les gens addict donc on va le vendre. On passe a une production de gros volume dans la cuisine familiale.
Et comme un vendeur de crack la première dose est gratuite. Je fais donc faire par Larssen et Clément une dégustation à l'internat du lycée.
Tous les jours j'en produits en nombre et ça se vend très bien.
Et là, c'est le drame, le lycée vient interdire mon business parce qu'il n'arrive plus a fourger leur pains au chocolat au foyer.
Là où des entrepreneurs intelligents m'aurait proposer un partenariat qui aurait pu être très lucratif pour les différentes parties.
Pendant les années qui ont suivi j'ai continué à en faire seulement pour moi, les copains ou les collègues de travail.
En 2018, après 6 mois de formation cuisine et 8 mois d'expérience en restauration lorsque j'ai ouvert La Pause S'impose il semblait évident que ce serait un des produits phares.
En 2022 à l'ouverture du Motor Grill j'en ai refais mais le temps nécessaire pour en préparer et l'explosion des coûts ont eu raison de la rentabilité.
Mais depuis ce mois de novembre 2024 la Gâtine est de retour pour votre plus grand plaisir.
