Aujourd'hui on vous partage la recette de crêpes du Motor Grill et pour la réaliser il vous faut.
- 1 Litre de lait
- 375 à 450g de farine suivant la consistance souhaitée
- 6 œufs entier ou 270g d'œufs entiers
- 100g de sucre
- 10g de sel
- 100g de beurre
On peut ajouter un peu d'extrait de vanille ou du grand Marnier.
Pour mettre sur la crêpes on choisira le traditionnel sucre glace, la pate à tartiner en préférant la Nocciolata au Nutella, les pépites de chocolat, les pépites caramélisées, les fruits frais ou cuits ou confits...
Etape 1
Battre les œufs avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille dans un cul de poule
Etape 2
Faire un puit au milieu de la farine et y verser les œufs battus
Etape 3
Mélanger en ajoutant le lait (on peut mélanger de la manière traditionnel en plongeant les mains dans la préparation, au fouet pas trop fort pour ne pas ajouter trop d'air ou à la feuille si on utilise un robot)
Etape 4
Passer la préparation au chinois pour éliminer la chalaze et les éventuels grumeaux
Etape 5
Réaliser le beurre noisette en faisant chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement et commence à sentir la noisette
Etape 6
Ajouter le beurre noisette à la pate à crêpes
Etape 7
Mélanger et laisser reposer au frais de 30 minutes à 1heure couvert d'un film
Etape 8
Faire cuir dans une poêle antiadhésive ou culottée avec de la matière grasse. Observez bien les bords lors de la cuisson quand ils sont bien coloré la crêpe se détache d'elle même vous pouvez alors la faire sauter.
