Réalisé à partir d'un morceau de bœuf maigre cru comme une bavette, un dessus de palette ou encore un rond de gite qu'on hache au couteau pour garder une bonne mache, le tartare est un plat de bistrot classique. Il est existe autant de recette que de cuisiniers. Le plus souvent on retrouve comme base l'échalotes, les câpres, les cornichons, le tabasco qui chez nous est fumé et la sauce Worcestershire mais on peut laisser libre court à son imagination. Au Motor grill nous rajoutons un peu de notre mayonnaise et de notre ketchup maison, du sel fumé et un mélange 5 baies.
Il s'accompagnera le plus souvent d'une bonne assiette de frites et d'un peu de salade avec des crudités de saison.
